Однією із цінностей культурної спадщини села Війтівка є приготування домашніх копченостей, зокрема домашньої копченої ковбаси на дровах. За народними переказами, в минулі часи війтівські домашні ковбаси вивозили на ярмарки до Одеси і навіть до Варшави. Війтівська домашня ковбаса завжди шанувалася на святковому столі, тому багато місцевих жителів і по сьогодні самі виготовляють її на Різдво та Великдень.  
До приготування цієї традиційної ковбаси війтівські  господині ставляться дуже відповідально.  
Для початку потрібно підготувати оболонку для ковбаси – свинячі кишки. Їх ретельно чистять (по місцевому «шлямують»)  та промивають великою кількістю води. Якщо оболонка куплена, її потрібно замочити в теплій воді на 20-30 хв., щоб видалити зайву сіль. М’ясо свинини очищують від плівки та нарізають маленькими шматочками, додають нарізане сало, приправи, воду та вичавлений часник. Все добре вимішують протягом          10-15хв, щоб фарш набув однорідної текстури та густої консистенції. Від цього залежить цілісність ковбаси. Добре вимішаний фарш чудово виглядає у готовому продукті. За допомогою м’ясорубки та спеціальної насадки начиняють кишки (по місцевому «ковбасянки») фаршем, при цьому не сильно набиваючи, щоб не полопали. 
Коптильню заздалегідь пропалюють дровами вишні. Закладають ковбасу у коптильню та тримають її там близько 3-4 годин, підтримуючи температуру    у коптильні 90-100º С. Готову ковбасу залишають при кімнатній температурі до повного охолодження.  
Раніше майже в кожному дворі була власна коптильня, в якій коптили ковбасу, сало та м'ясо до свят та на продаж. Зараз збереглася невелика кількість таких саморобних коптилень, тому перед великими святами сусіди згуртовуються та зносять свої вироби до тих господарів, в яких ще залишилися коптильні. 
Деякі сім’ї, які виготовляли копчені ковбаси поколіннями, зараз вийшли на промисловий рівень: по сучасному побудовані великі коптильні, облаштовані м’ясо-переробні цехи дали можливість збільшити обсяги виробництва і розповсюджувати свою продукцію по різних  містах України. Сьогодні війтівську домашню ковбасу знають у Києві, Львові, Одесі, Миколаєві, Вінниці тощо. Війтівську домашню ковбасу в минулому році до Великодніх свят замовляли навіть до Верховної Ради України.