У нашому селі Демидівка є своя оригінальна та дуже смачна страва – це «Начинка по - Демидівськи». 
За переказами старожилів  та  жительки села Демидівка  Бурдейної Анастасії Іванівни (1938 р.н.), яка з дитинства пам»ятає   традицію приготування страви «Начинка по - Демидівськи. Страва «Начинка по- Демидівськи»  виникла в селі Демидівка у дореволюційний період на початку двадцятого століття.  Не зважаючи на низьку вартість продуктів для приготування страви, до нашого часу вона вважається святковою.  Готують її на визначні дати, де.ржавні та релігійні свята, коли вся родина, друзі та сусіди зустрічаються за святковим столом. Тільки святкова «Начинка по - Демидівськи» присмачувалась м»ясом (це смажені реберця). Солодка «Начинка по – Демидівськи» це  додавалось маслом  із вишнями, а на будні це була просто смачна та поживна страва, яка могла зберігатися довгий час у коморі.. Для приготування страви «Начинка по – Демидівськи» нам потрібно: заздалегідь випечені  коржі, яйця, молоко, сіль але якщо ми будемо пекти святкову страву то нам потрібні щей смажені реберця. 
Якщо солодку то потрібно :заздалегідь випечені  коржі, яйця, молоко, сільмасло або маргарин та вишні. 
А якщо просто буденну то тільки зазделегідь випечені коржі, молоко, сіль та смалець. 
 Для приготування коржів  нам потрібно: свіже молоко, борошно, яйця і сіль. Випікаються коржі в печі а на даний час можна у електрошафі  або газовій духовці і  підсушуються  протягом двох днів. Потім коржі ламалися або терлися на тертку. Після чого заливалися кип»яченим гарячим молоком для набухання. Коли коржі остигли і увібрали в себе молоко додавали збиті підсолені яйця. Якщо страва була святковою її присмачували смаженими реберцями, все перемішувалось і запікалось  у печі. Сьогодні можна у електрошафі або газовій духовці. Якщо страву «Начинка по - Демидівськи» готували солодкою, то до готових  набухших коржів додавали яйця, масло та вишні, все перемішувалось та запікалось. А от буденна  «Начинка по - Демидівськи» готувалась просто у набухші коржі  додавали тільки  молоко,смалець, збиті підсоленні яйця. Це все перемішувалось і запікалось.  Відносять її переважно до категорії гарячих страв, але можна подавати і холодною і вживають страву  «Начинка по - Демидівськи» як холодною так   і гарячою. Подають на стіл разом з гарячими або холодними  стравами. В глиняному посуді –це  глибокі тарілки.