Страві понад 80 років. Вона вважалася святковою та мала свої певні секрети приготування. Страва отримала назву «Паланська», бо походить з Паланки — великого кутка села Красненьке, де жили працьовиті господарі-хлібороби. За переказами, колись саме там було козацьке поселення «Паланка». Саме з Паланки, від бабуні Катерини і походить однойменна святкова страва. 
Мусієнко Катерина Анатоліївна 1901 р.н., пережила голодомори і війну, але зуміла зберегти щедру вдачу, гостинність, добро і тепло душі. Навчила того і свою доньку Ганну Семенівну. Саме бабуня і матір передали у спадок Надії Миколаївні Шуляк (1969 р.н.) не лише рецепт печені, а й велику любов до людей, життя, землі та роду свого. А вона, у свою чергу, навчає дітей і онуків і ділиться секретами з бажаючими приготувати «Паланську печеню».  
Випікання коржа. Перший секрет – корж має бути пісним та зачерствілим. Відповідно, спечений за 2 дні до приготування основної страви. Отож, у глибоченьку миску вливається 200 мл кислого молока (або сироватки), помішуючи додається по 1 ч.л соди, солі, 2 ч.л. цукру, 2 яйця попередньо окремо збитих. Додати 500 гр муки. Вимішати і поставити відпочивати на 1 год. Опісля тісто розкачати в корж товщиною 3-4 см., проколоти виделкою і випікати 30 хв (або на деці в печі, або на пательні на плиті) змастивши дно олією. Після приготування поставити у темне, прохолодне місце – до комори на 2 дні. 
Підготовка фартуха. М’ясо на печеню береться свиняче, обирати виключно фартух, зачистити від зайвого жиру та пліви. Другий секрет – м’ясо відбити качалкою, або макогоном (!!не молотком!!) воно не прорветься і не втратить смаку. Натертищедро сумішшю: перців, солі, коріандру та перетертим у макітрі часником . Бажано це зробити з вечора, щоб м’ясо взяло «духу перченого» . Фартух натертий звернути, покласти у миску, накрити полотниною (харчовою плівкою) і також поставити у комору (холодильник). 
Приготування начинки. Підчеревину 600 гр. мілко нарізати і вижарити (краще це робити у казані). До гарячого жиру додати 400 гр. мілко нарізаної цибулі та смажити, помішуючи, до золотистого кольору. Відставити, щоб вистигло трохи, але не захололо. Третій секрет –підсохший корж натерти на крупній тертці і вимішати з зажаркою, на смак додати сіль та перець. Збити окремо 2-3 сирових яйця і додати до зажарки. Гарно все вимішати. Краще руками. Бо «страва тепло долонь любе», казали баба Катерина. Але обережно, щоб не обпектися. 
 
Фарширування фартуха. Вирівняти фартух і на середину викласти усю начинку з казана. Завернути, і зшити з усіх боків за допомогою циганської голки і кріпкої нитки. Вигляд зліпленої і зшитої паланки має форму круглої хлібини. 
 
Запікання. Четвертий секрет печені – у баняк, або казанок налити 150 мл. води та поверх неї викласти вишневі гілочки (прутики) та насипати жменьку «п’яних вишень» з наливки. Завернуте м’ясо покласти на вишневу подушку, накрити кришкою і в піч на 2,5 год. закривши затулу. Якщо у духовці, то температура 200-250 градусів. Через годину зняти кришку з казанка, щоб чоло у печені підрум’янилося до скоринки. 
 
Страва дуже смачна і ситна, гарно і презентабельно виглядає на столі. Можна подавати і гарячою і холодною. Якщо холодна, то задля форми і щоб вона добре різалася , можна поставити «гніт» (під прес, під вагу). 
Особливий смак має начинка, що взяла соку від м’яса, а саме м’ясо ніжне з вишневою кислинкою.