Останнім часом козяче молоко стрімко набирає популярність завдяки масі його властивостей.  
В цілому козяче молоко якісніше і корисніше коров'ячого з багатьох причин.  
   Про корисні властивості козячого молока Валентина Михайлівна дізналася ще в дитинстві від бабусі. Проживаючи з малку біля бабусі вона перейняла досвід догляду за козами та процесу  сироваріння. 
Будучи вже дорослою з народженням внучки Аріни, пані Валентина вирішила теж завести козу. Спершу вживали лише молочко, яке було дуже корисне маленьким внучкам, та потім, згадавши досвід з дитинства, почала виготовляти бринзу. Рецептом якої поділилася , проводячи майстер клас. 
 
Рецепт приготування бринзи: 
 Нагрійте  молоко до температури 35 º С. За цей час приготуйте розчин з  ферменту. Розчиніть 2 мл ферменту у 50 мл води. Додайте в молоко.  
 Накрийте каструлю кришкою і залиште для утворення згустку на 35-40 хвилин. 
 Перевірте згусток на «чистий злам». Якщо сироватка ще не прозора, залиште ще на 10 хвилин. 
 Великим ножем поріжте згусток на кубики розміром приблизно 2×2 см. Перемішуйте протягом 10 хвилин. 
 Залиште масу на 5 хвилин, щоб сирне зерно осіло на дно. 
 Потім видаліть більшу частину сироватки до видимого рівня сирного зерна. 
 Викладіть усе сирне зерно у круглі ситчасті форми. Помістіть форми з сирним зерном на сітчастий піддончик і залиште для самопресування на 2 години .Через хвилин 10-15 сир у формі необхідно перевернути.  
Усього потрібно сир перевернути 3-4 разів . Він осідатиме, ущільнюватиметься і набиратиме потрібну кислотність. Можна також поставити на поверхню сиру тарілочку і невеликий вантаж (наприклад, літрову пляшку з водою).  
 Як тільки ви визначите, що сир готовий, дістаньте готові головки бринзи із форм та помістіть в холодильник  
До речі, незважаючи на свою «стійкість» цей продукт не «лежить» довго. Зберігати його краще щільно загорнуто  харчову плівку. Використати такий сир краще протягом тижня. 
 З часом родина Кулинич розширила асортимент бринзи, зараз вони виготовляють бринзу з кардамоном, з паприкою, з горіхами, з кропом та ішими приправами на будь-який смак. 
 Будучи безробітною пані Валентина разом з доньками розпочали виготовляти сир з козячого молока різних видів. Навчаючись виготовляти все більше різновидів сиру, родина почала реалізовувати свою сирну продукцію. На даний час Валентина Михайлівна виготовляє такі сири : 
-Реблошон; 
- Голанський; 
- Качота; 
-Гауда; 
-Шевр; 
- Халумі; 
- Рікота та ін. 
  Прцес виготовлення сиру набагато складніший та потрибує багато часу.    Визрівання деяких видів сиру може тривати до 3 місяців, при цьому їх через певні проміжки часу миють в соляному розчині та змащують оливковою олією, щоб шкірочка не засихала.  Родина Кулинич кожен раз удосконалюють свої навики та розширують асортимент виготовлення сирної продукції, збільшуючи тим кількість споживачів. Своїм досвідом сироваріння охоче діляться з усіма кого це цікавить. 
  Валентина Михайлівна тримала різні породи кіз, та наразі зупинилася на Англо-нубійській породі, всі інші продали. За її словами молоко цієї породи – найсмачніше. 
 На сьогодяшній день родина доглядає за 2 дорослими , та 4 маленькими кізочками, які планують тримати на молоко.